Letos na podzim jsme si mohli vybrat mezi neodolatelnými recepty hruškových koláčů a malinovým rozpadáním. Proč tedy neexperimentovat s kombinací hruškového rozpadat! Každý si ho zamiluje, protože šťavnaté zázvorové hrušky v pikantní karamelové omáčce způsobí, že vaše sliny stoupají s minimálním úsilím.
Pear crumble: nový recept na víkend
Ačkoli byl tento drobek vynalezen v dobách války a nedostatku, dnes se těší velkému zájmu a oplývá přísadami, které z něj dělají buď milovaný dezert, nebo slané slané jídlo, jako je například rajče. Ne, naopak, myšlenka na hruškový drobek nás nutí naklánět a zde je spousta návrhů s tímto šťavnatým ovocem.
Dobrou zprávou je, že ji můžete snadno učinit veganskou. Žádné luxusní ingredience, žádný drahý seznam potravin a žádný čas zbytečný v kuchyni.
Jelikož je to ovocná pochoutka s pěknou drobivou máslovou náplní, komu by se po nedělním obědě nelíbilo zahřátí hrušky. Ideální na zimu se sladkými hruškami, velkorysou porcí zázvoru a celou sadou s ořechy a ovesem.
Ingredience, které potřebujete
Hrušky - získejte hrušky, které jsou odolné vůči vaření, mírně nezralé, aby se nezměnily na kaši.
Mouka - k tomuto drobení budete potřebovat hladkou nebo víceúčelovou mouku a není třeba ji prosévat.
Oves - v tomto drobe nejlépe funguje staromódní nebo obří oves, zatímco okamžitý oves zde nebude fungovat.
Máslo - upřednostňujte celé slané máslo.
Zázvor - použijte mletý zázvor a jemně nastrouhaný surový kořen zázvoru. Pokud chcete, můžete také použít stonkový zázvor.
Ořechy - pekanové ořechy jsou skvělé v drobečku, ale můžete také použít mandle nebo ořechy, pokud na ně nemáte alergii.
Cukr - světle hnědý typ muscovado funguje skvěle s hruškami, měli byste ho najít v každém dobrém supermarketu.
Přesvědčte se, recept na hruškový drobek funguje!
- Nejprve si připravte náplň - přidejte mouku, ovesný cukr a máslo na kostičky do velké mísy. Prsty otřete máslo suchými ingrediencemi, dokud nebudete mít drsnou strukturu drobky. Přidejte nasekané pekanové ořechy a vše promíchejte.
- Vařte hrušky - musíte rozpustit máslo na pánvi. Přidejte mletý zázvor a syrový zázvor a vařte minutu nebo dvě. Přidejte cukr a jakmile omáčka probublává, přidejte hrušky. Před přidáním oblohy musíte hrušky jen trochu uvařit.
- Přidejte náplň - rozdrobte směs na hrušky. Poté pečte asi 30 minut. Podávejte horké s dobrou zmrzlinou.
Profesionální tipy pro perfektní rozpadnutí hrušky
Díky radě profesionála je zásadní, aby byly hrušky mírně nezralé a pevné, aby se při pečení nezměnily na pyré.
- Vyberte si správnou hrušku, jako je Bosc, hrušky Anjou nebo Concorde, které budou dobře fungovat.
- Hrušky nakrájejte napříč a snažte se je nakrájet na stejnou velikost, asi 1,5 cm silnou.
- Jelikož hrušky oxidují, nepřipravujte je předem, protože mohou zhnědnout. Abyste tomu zabránili, promněte je citronovou šťávou.
- Nepřetěžujte náplň. Je v pořádku mít v troskách malé shluky másla, cukru a ořechů. Takže drsná strouhanka je ideální pro rozpadlou se strukturu.
- Použijte pravé máslo, nejlépe solené, protože právě to přidává na chuti tohoto drobečku.
Jak sloužit hruškový drobek?
Je to opravdu nejlépe podávané horké, s dobrou vanilkovou zmrzlinou, kouskem šlehačky nebo tvarohu. Pokud chcete zmrazit, žádný problém! Kromě toho, že hrušková náplň a drobivá náplň musí být odděleny. Chcete-li uvařený drobek zmrazit, přeneste jej ochlazený do vhodné nádoby, poté jej dobře zabalte a vložte do mrazničky.
Můžete upéct zmrzlý drobek?
Zmražený drobek upečte, přikryjte alobalem a pečte při 180 ° C asi 1 ½ hodiny. Poté zvyšte teplotu na 220 ° C a pečte dalších 45 minut. Odstraňte fólii za posledních 15 minut. To je nejlepší metoda. Chcete-li náplň zmrazit, nechte ji vychladnout a poté ji přeneste do mrazicích sáčků. Budete muset rozmrazit a ohřát ovoce, aby se rozpadlo.
Dalším způsobem vaření je uvařit drobek pomocí zmrzlé náplně, dát jej horký do misky a propíchnout ho vidličkou. Ovoce zakryjte, pak pečte při teplotě 90/180 ° C po dobu 30 minut nebo dokud náplň nebublá a nezačne dozlatova.
Máslo a cukr necháme stranou
Pojďme odhalit tajemství zdravé hrušky rozpadající se s co nejmenším počtem ingrediencí a ne více než pár minut v kuchyni.
Složení
- 2 velké měkké hrušky (400 g po řezání a loupání)
- 10 ml javorového sirupu
- 1/4 čajové lžičky skořice
- špetka muškátového oříšku
- špetka soli
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku vody
- 50 g ovesných vloček
- 20 g celozrnné mouky
- 15 g veganského másla
- 10 ml javorového sirupu
- 20 g nasekaných vlašských ořechů
Pokyny k přípravě
- Nejprve musíte předehřát troubu na 180 °
- Oloupejte a nakrájejte hrušky na malé kostky a přidejte je do hrnce.
- Podlejte kořením, vodou, javorovým sirupem, solí a kukuřičným škrobem a opatrně promíchejte.
- Vařte na sporáku asi 5 minut, dokud tekutina nezhustne jako sirup. Neopouštějte bez míchání, aby se nespálilo.
- Rozdělte směs na 2 střední ramekiny nebo malý plech na pečení a začněte s rozpadáním.
- Přidejte všechny přísady do velké mísy a promíchejte je rukama, dokud se směs nezačne shlukovat.
- Opečte ramekiny s drobenkou a pečte ve středu trouby po dobu 30 minut.
- Nechejte několik minut sedět a podávejte s veganským mraženým jogurtem nebo zmrzlinou nebo se šálkem zeleného čaje naplněného mandarínkou.
Jaké ingredience pro recept na hrušky a hnědý cukr se rozpadají?
- 6 hrušek, oloupaných a zbavených jader
- 120 g měkkého hnědého cukru
- 1/2 citronu, vymačkané
- 100 g hladké mouky
- 50 g mandlí blanšírovaných
- 75 g cukru
- 75 g nesoleného másla, chlazené a na kostky
- 3 plody jalovce, mleté
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 špetka mletého hřebíčku
Metoda přípravy
- Předehřejte troubu na 180 ° C / plyn 4
- Hrušky nahrubo nasekejte a přidejte do hrnce s cukrem a citronovou šťávou. Položte na mírný oheň a vařte 5 až 10 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí a hruška teprve začíná měknout.
- Mezitím připravte drobenku. Přidejte všechny ingredience do kuchyňského robotu a promíchejte sutinami.
- Přeneste hrušky s jejich šťávou do přehřáté misky a posypte je rovnoměrnou vrstvou nahoře.
Ingredience na hruškový drobek, který nepoškodí váš dobrý tvar
Tento hruškový drobek je lahodně odlišný, je ochucený hruškovým jablečným moštem a posypaný kořeněným krémem.
- 75 g hladké mouky
- 75g másla, studené, nakrájené na kousky
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- 75 g demerarového cukru
- 6 zralých hrušek, oloupaných, vykostěných, nakrájených na kostičky
- 110 ml perry (hruškový mošt)
Pokud jde o skořicový krém, budete potřebovat: 200 ml smetany, 200 ml mléka, 2 tyčinky skořice, 6 žloutků z volného výběhu, 75 g moučkového cukru.
Jednoduché pokyny pro tento zážitek
Samozřejmě musíte začít předehřátím trouby na 190 ° C / plyn 5. Poté dejte mouku a 50g másla do misky a třepejte konečky prstů, dokud směs nebude vypadat jako strouhanka. Vmíchejte mletou skořici a demerarový cukr.
Když je směs hotová, vylijte ji na plech a pečte 10 až 12 minut nebo do opékání a dozlatova.
Mezitím zahřejte zbytek másla na zakryté pánvi, dokud nezpění, a pak přidejte hrušky. Smažte 1 až 2 minuty, poté přidejte hrušku a přiveďte k varu. Snižte teplotu, dokud směs nedusí, přikryjte a vařte 3 až 4 minuty nebo dokud hrušky nezměknou.
Hrušková směs se rozetře na drobky, dá se do pekáče a pečou se 3 až 4 minuty.
Pokud jste již naplánovali vánoční výzdobu ze skořicových tyčinek, odložte několik, abyste vyrobili skořicový krém. Smotanu, mléko a tyčinky zahřejte v hrnci až do varu, poté snižte teplotu a duste 5 až 6 minut.
V posledním kroku rozšlehejte v misce vaječné žloutky a práškový cukr a poté za stálého šlehání postupně přidávejte směs horké smetany. Vraťte krém do hrnce a za stálého míchání vařte na mírném ohni 3 až 4 minuty, dokud směs nezhoustne natolik, aby pokryla zadní část lžíce. Zlikvidujte tyčinky skořice.
Tento drobek by měl být podáván v miskách se skořicovým krémem. Může soutěžit s jablkovým křupem nebo jablkovým ševcem.
Naše poslední pokušení: přísady
- 2 hrušky, oloupané, zbavené jader a nasekané
- 2 lžíce práškového cukru
Na rozdrobenou náplň potřebujete 5 lžící celé nebo hladké mouky, 50 g másla, 4 lžíce demerary nebo světle hnědého cukru, 1 lžíci ovesných vloček, 1/2 čajová lžička mleté skořice (volitelně)
Chcete udělat tento lahodný drobek, jehož příprava vám zabere 40 minut, postupujte podle těchto pokynů:
- Stejně jako u předchozích receptů předehřejte troubu na 190 ° C / plyn 5.
- Polovinu nakrájené hrušky dáme do středně velké zapékací misky a posypeme 2 lžícemi práškového cukru. Poté ozdobte zbytkem hrušky.
Aby se rozpadla náplň
- Mouku prosejte do misky.
- Přidejte máslo a cukr a promíchejte, dokud směs nebude připomínat strouhanku.
- Pak přijde řada na oves a skořici (pokud ji použijete) a promícháme. Na hrušky natřete drobivou náplň.
- Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud hrušky nebudou jemné a drobivá náplň nebude zlatavě hnědá.
Chcete vědět, jak sloužit hruškovému drobečku. Může být podáván s kopečkem zmrzliny, šlehačkou nebo krémem. Pokud jde o kombinaci s jiným ovocem, zkuste to s jablky, banány, třešněmi, jahodami. Diverzifikujte s čokoládou, ořechy, mandlemi a … speculoos. Vánoce s rozpadáním? Proč ne ?!
Můžete diverzifikovat s čokoládou a jiným ovocem
Někdy kombinujte s borůvkami, jablky, švestkami
Zdroje: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk