Jablka jsou ovoce, které lze získat během všech ročních období. V kuchyni je všestranný a používá se k přípravě mnoha sladkých lahůdek, jako je jablkový šev, drobek, sušenky, jablkový salát a mnoho dalších. Dnes vám náš redakční tým přináší nápad na dezert, kterému určitě neodoláte - jablková krize v několika verzích, které lákají.
Jablečná krize si najde místo na stole po celý rok
Klasický jablečný křupavý pečený v plechu na pečení je sám o sobě docela úžasný, zvláště podávaný s domácí zmrzlinou. Pečené jablko mu dodává úžasnou hloubku, kořeněnou vůni a neodolatelnou chuť. Je to jednoduchý dezert, který udělá dojem téměř na každého, komu ho předložíte. Nyní vás provokujeme, abyste vyzkoušeli některé varianty receptu, které jej posunou na novou úroveň.
Klasický Apple Crunch
Složení
- 1 tepelně neupravená grahamová krusta (domácí nebo zakoupená v obchodě)
- 3/4 šálku + 1 polévková lžíce univerzální mouky (samostatné)
- 1/4 šálku ovesných vloček
- 1/2 šálku + 2 lžíce krystalového cukru (k oddělení)
- 1/2 šálku + 1 lžíci světle hnědého cukru (k oddělení)
- 1 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 3/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- asi 6 středně ostrých, křupavých jablek nakrájených na 0,5 cm plátky
- 6 lžící studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kostky
Instrukce
1. Předehřejte troubu na 190 ° C a do spodní třetiny trouby postavte rošt. Připravte si 23 cm misku na koláč.
Na lehce pomoučenou pracovní plochu vyvařte kůru koláče na tloušťku 0,3 cm a průměr 30 cm. Jemně položte těsto do formy na koláče a hroty vidličky rovnoměrně propíchněte drobnými otvory. Přeložte okraje.
2. Pečte kůru po dobu 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout, zatímco připravujete dvě polevy.
Připravte si jablečnou náplň
Ve velké misce smíchejte 1/2 šálku krystalového cukru, 1/3 šálku + 1 polévkovou lžíci hnědého cukru, 1/3 šálku mouky, 1 lžičku mleté skořice a 1/2 lžičky mleté soli. moře. Přidejte jablka a míchejte, dokud nejsou obalené. Dát stranou.
Pokud chcete, připravte si dort ve formě křupavých tyčinek
Připravte si křupavou náplň
Ve středně velké misce smíchejte 1/2 šálku mouky, 1/4 šálku ovesného vločky, 2 lžíce krystalového cukru, 3 lžíce hnědého cukru, 1/2 lžičky skořice a 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli. Maslo rozšlehejte mixérem, přidejte do směsi a míchejte, dokud směs nevypadá jako hrášek vlhkého písku.
Shromážděte a vařte
Jablečnou náplň přeneste do pekáče a rovnoměrně rozetřete. Přidejte také křupavou náplň. Opakujte postup a dávejte pozor, abyste je nemísili.
Snižte teplotu v troubě na 170 ° C a pečte 45 minut, nebo dokud křupavá náplň není zlatohnědá. Po 30 minutách zkontrolujte okraje, abyste zjistili, zda je potřeba hliníková fólie, aby se zabránilo popálení.
Vyjměte z trouby a nechte 20 až 30 minut vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Křupavé jablko a slaný karamelový tvarohový koláč
Je to lahodný podzimní dezert, který se vyznačuje kombinací grahamové krusty, krémového a hladkého tvarohového koláče, sladkého jablka a slané karamelové náplně.
Složení
Jablečná náplň
- 2 ¾ šálků jablek nakrájených na 1 cm kostky
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- ¼ šálek světle hnědého cukru
- 1 čajová lžička skořice
- ¼ lžička muškátového oříšku
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 ½ lžíce kukuřičného škrobu
- ½ šálku vody
Kůra
- 2 ¼ šálků drobků Graham cracker
- ¼ šálek světle hnědého cukru
- 1 až 2 čajové lžičky skořice (podle chuti)
- 6 lžící nesoleného másla, rozpuštěného a mírně vychlazeného
Křupavá náplň
- ½ šálku univerzální mouky
- ½ šálku světle hnědého cukru
- ½ šálku rychlého vaření ovsa
- 1 čajová lžička skořice
- ¼ lžička muškátového oříšku
- ¼ šálek nesoleného másla, rozpuštěný
Krémová sýrová smetana
- 340 g smetanového sýra
- ½ šálku cukru
- 1 ½ lžičky vanilky
- 2 lžíce mouky
- 1 velké vejce
Sloužit
- Solená karamelová omáčka, šlehačka nebo vanilková zmrzlina
Instrukce
Jablečná náplň
Nejprve oloupejte jablka a nakrájejte je na kostky asi 1 cm. Poté ve velkém kastrolu rozpusťte 1 lžíci másla, přidejte nakrájená jablka, hnědý cukr, čerstvou citronovou šťávu, kukuřičný škrob, vodu a koření. Vše dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte na středním ohni, dokud jablka mírně nezměknou a omáčka nezhustne. Bude to trvat asi 10-15 minut, nezapomeňte každou chvíli promíchat, jinak se omáčka přilepí na dno. Rezervujte a před použitím nechte vychladnout.
Kůra
Předehřejte troubu na 180 ° C. V misce smíchejte drobky grahamového krému, skořici a hnědý cukr. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud není vše rovnoměrně navlhčené. Směs vtlačte na dno a boky 23cm misky na koláče. Vařte v troubě po dobu 8 minut, poté ochlaďte.
Křupavá náplň
Smíchejte mouku, oves, hnědý cukr a skořici. Přidejte rozpuštěné máslo a rozšlehejte vidličkou, abyste vytvořili drobky. Poté si zarezervujte.
Krémová sýrová smetana
Změkněte smetanový sýr s cukrem, vanilkou a moukou. Přidejte lehce rozšlehané vejce a promíchejte, jen aby se spojily. Směs rozetřete na krustu.
Poté natřete jablečnou náplň na vrstvu tvarohového koláče. Posypeme strouhankou a vaříme 35 až 40 minut. Pokud začne příliš hnědnout, přikryjte vrch fólií.
Před podáváním nechte úplně vychladnout. Ozdobte kapkou slaného karamelu, kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
Křupavé jablkové skořicové muffiny
Složení
Muffiny
- 3 šálky celozrnné mouky
- 1 1/2 šálku cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lžičky mleté skořice
- 1 čajová lžička soli
- 3/4 šálku kokosového oleje
- 1 chia vejce (pokyny níže)
- 1 šálek mandlového mléka
- 1 jablko, oloupané a nastrouhané (na poslední chvíli)
Křupavá náplň
- 1/4 šálku rozpuštěného másla
- 2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 šálku krystalového cukru
Instrukce
1. Než začnete, připravte si 18 muffinových šálků.
2. Ve velké misce dobře promíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte kokosový olej a míchejte, dokud nezískáte drobky. Dát stranou.
3. Připravte si chia vejce a odložte stranou. Je to jednoduché - 1 lžíce chia semen + 2,5 lžíce vody = jedno chia vejce. V takovém případě byste však místo semen měli použít chia mouku. Mouku připravujete mletím chia semen v mlýnku na koření.
4. Oloupejte a nastrouhejte jablko a odložte stranou.
5. Smíchejte mandlové mléko a chia vejce. Přidejte tuto kapalnou směs k suchým ingrediencím a míchejte, dokud se nespojí. Stejným způsobem začleňte strouhané jablko. Nalijte výsledné těsto do připravených muffinových šálků. Pečte při teplotě 190 ° C po dobu 25 minut.
6. Muffiny vyjměte z trouby a nechejte několik minut vychladnout. Mezitím smíchejte skořici a cukr a odložte stranou. Poté rozpusťte máslo a vložte ho do užší mísy než do cereální mísy. Tímto způsobem můžete ponořit horní část každého muffinu přímo do másla a poté jej zvednout.
Takže každý muffinový povlak ponořte do másla a povalte jej ve skořicové směsi. Nakonec necháme vychladnout na roštu.
Jablka plněná jablečným křupem
Jablka plná teplé a sladké jablečné náplně - jaká lahůdka! Ovoce je navíc doplněno lahodným máslovým drobenkou s nádechem skořice. Před podáváním přidejte vanilkovou zmrzlinu a lepivou karamelovou omáčku!
Složení
- 9 jablek
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky skořice
Rozdrobte náplň
- 1/2 šálku mouky
- 1/4 šálku ovsa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 šálku studeného másla
Instrukce
Připravte si směs Crumble
Nejprve předehřejte troubu na 200 ° C. Ve střední misce smíchejte mouku, oves, cukr, hnědý cukr a skořici. Máslo nakrájejte na malé kostky. Přidejte je do směsi a poté je nakrájejte dvěma vidličkami, dokud se přípravek nerozpadne. Dát stranou.
Připravte si jablečnou nádivku
Oloupejte 3 jablka a poté je nakrájejte na malé kousky. Do střední pánve dejte máslo, hnědý cukr, skořici a jablka. Na mírném ohni dusíme 10 až 12 minut nebo dokud jablka nezměknou.
Naplňte jablka
Odřízněte vrcholy 6 zbývajících jablek. Lžící vydlabejte z každého ovoce jádro a dužinu. Neodstraňujte z jablka veškerou dužinu, ale jen tolik, abyste vytvořili misku pro jablečnou náplň.
Umístěte jablka s jádrem na plech vyložený papírem na pergamen. Naplňte je horkou náplní.
Na každé jablko přidejte velké množství rozdrobené polevy.
Pečte jablka po dobu 12 až 15 minut, nebo dokud nebude drobivá náplň křupavá.
Vyjměte jablka z trouby. Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou. (Volitelný)
Křupavé šálky s jablky
Složení
- sprej na vaření
- 1 šálek másla, změkčený (plus malé množství na vaření jablek)
- 1 1/4 šálku hnědého cukru
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 2 velká vejce
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 1/4 šálku univerzální mouky
- 1 3/4 šálku ovesného vločky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky košer soli
- 4 jablka, nasazená a jemně nasekaná
- 1 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- karamelová omáčka na servírování
Instrukce
Předehřejte troubu na 180 ° C. Formu na muffiny vymastíme sprejem na vaření. Ve velké míchací misce pomocí ručního mixéru kombinujte máslo, 1 šálek hnědého cukru a 1/2 šálku krystalového cukru, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte vejce a vanilku a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Přidejte také mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, skořici a sůl a míchejte, dokud se nespojí.
Rozložte těsto do košíčků na muffiny a zatlačte dolů, aby se zploštilo. Pečte v troubě, dokud sušenky nejsou zlaté, 18 až 20 minut.
Zatímco jsou sušenky ještě horké, připravte si šálky. Chcete-li to provést, nastříkejte na dno malé sklenice brokovnicí sprej na vaření a stiskněte střed každé sušenky, abyste vytvořili dutinu. Necháme 10 minut vychladnout na pánvi a poté přemístíme do roštu, aby zcela vychladl.
Mezitím na střední pánvi na středně vysokém ohni rozpustíme asi 2 lžíce másla. Přidejte jablka a vařte, dokud nezměknou. Přidejte 1/4 šálku hnědého cukru, 1/4 šálku krystalového cukru, kukuřičný škrob, muškátový oříšek a skořici a vařte, dokud ovoce nebude jemné a zkaramelizované.
Nalijte jablečnou náplň do výsledných šálků. Pokvapkejte karamelovou omáčkou a podávejte horké nebo při pokojové teplotě.
* Zdroje: Klasický recept na Apple Crunch - theanthonykitchen.com
Recept na křupavý tvarohový koláč s jablky a karamelem - omgchocolatedesserts.com
Recept na muffiny s jablky a skořicí - veganinthefreezer.com
Apple Crunch Plněný Apple recept - onelittleproject.com
Recept na jablkové křupavé sušenky - delish.com