Chladné období je téměř tady se svými deštivými dny a ohromující vůní podzimní polévky. Dýně je oblíbeným ovocem pro toto roční období a pokud jste již dříve vyzkoušeli naše dýňové recepty, nyní vám můžeme představit něco trochu sladšího a efektnějšího - dýňový tvarohový koláč. Je to chutný dezert, který se brzy stane vaším oblíbeným. Níže naleznete několik variant této pochoutky, které si můžete vychutnat s rodinou nebo přáteli!

Dýňový tvarohový koláč - jemný dezert s lehkou chutí, který uspokojí všechny smysly

Historie tohoto pečiva nás vrací do starověku. Poprvé to bylo zmíněno v pojednání z 5. století před naším letopočtem, věnovaném konkrétně umění výroby tohoto typu dortu. Podle některých zdrojů starověcí Řekové ošetřovali své hosty na svatebních oslavách tímto dezertem ze smetanového sýra. Sportovci, kteří se připravovali na první olympiádu v roce 776 př. N.l., také jedli sladké pokušení. Věřilo se, že jim dodá více síly a energie.

Římanům se recept líbil a vypůjčili si ho. Láska k tvarohovému koláči se rozšířila do Anglie a později do Ameriky, kde je obzvláště populární. A tady to je - v různých verzích podzimní dýně.

Tvarohový koláč bez pečení

Složení

Pro základnu

  • 1 1/2 šálku jemně rozdrcených perníčků
  • 2 lžíce práškového cukru
  • 5 lžící rozpuštěného másla

Pro krém

  • 1 šálek silného krému
  • 240 g smetanového sýra, změkčeného
  • 420 g dýňového pyré
  • 1 lžíce práškového cukru
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/4 čajové lžičky košer soli

Ozdobit

  • šlehačka
  • hrubě drcené zázvorové sušenky
Příprava

1. Ve střední misce nejprve kombinujte drcené perníkové koláčky, cukr a rozpuštěné máslo, dokud směs nebude připomínat vlhký písek. Poté nalijte do 8palcové pružinové formy a rovnoměrně ji poklepejte.

2. Ve střední misce šlehejte silnou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

3. Smažte smetanový sýr ve velké misce, dokud nebude lehký a nadýchaný. Přidejte dýňové pyré a energicky míchejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Míchejte práškový cukr a znovu promíchejte, abyste získali hladkou konzistenci. Přidejte vanilku, skořici, muškátový oříšek a sůl a šlehejte, dokud nebudou smíchány. Nakonec přidejte také šlehačku a míchejte, dokud se nespojí. Nalijte smetanu na krustu a špachtlí vyhlaďte vrch.

4. Chladničku nechejte vychladnout, dokud není nastaven tvarohový koláč, alespoň 4 hodiny a přes noc. Podáváme se šlehačkou a drceným perníkem.

Dýňový tvarohový koláč se základem Oreo cookie a bourbonovou šlehačkou

Složení

  • 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
  • 28 Oreo cookies
  • 680 g smetanového sýra
  • 1/3 šálku zakysané smetany
  • 3/4 šálku světle hnědého cukru
  • 1/2 šálku bílého krystalového cukru
  • 3 lžíce univerzální mouky
  • 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 2 čajové lžičky koření dýňového koláče
  • 1/2 čajové lžičky mleté skořice
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 3 velká vejce
  • 420 g konzervovaného dýňového pyré

Pro krém bourbon Chantilly

  • 1 1/2 šálku studeného silného krému
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 1-2 lžíce bourbonu
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 100 g čokolády při pokojové teplotě

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. 23 cm pružnou formu lehce namažte máslem nebo nepřilnavým sprejem.

2. V kuchyňském robotu velmi jemně rozdrobte sušenky Oreos. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Rovnoměrně zatlačte směs strouhanky do pánve pomocí skleněné nádoby. Zatímco připravujete krémový sýr, odložte základnu v lednici.

3. Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr, mouku, vanilku, koření dýňového koláče, skořici a sůl. Míchejte elektrickým mixérem do hladka. Přidejte vejce a dýňové pyré a dobře promíchejte. Nalijte dýňový krém na kůru.

4. Pečeme tvarohový koláč, dokud není položený kolem okrajů a střed se mírně nezakolísá (asi 50 až 55 minut). Nechte úplně vychladnout, poté ochlaďte podzimní dezert alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

Bourbon Chantilly krémová náplň

Těsně před podáváním rozšleháme smetanu s cukrem ve střední misce pomocí elektrického mixéru, dokud nevzniknou měkké vrcholy. Přidejte bourbon a vanilku a pokračujte v bití, dokud nezískáte tvrdé vrcholy.

Čokoládové lupínky

Pomocí škrabky na zeleninu seškrábněte čokoládu a vytvořte jemné hobliny. Nahoře tvarohový koláč.

Karamelové dýňové tvarohové tyčinky

Složení

Pro základnu

  • 1 1/2 šálku skořicových sušenek
  • 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
  • 1/2 šálku nesoleného másla, rozpuštěného

Pro dort

  • 900 g celého smetanového sýra při pokojové teplotě
  • 1 1/2 šálku bílého cukru
  • 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 4 velká vejce
  • 420 g dýňového pyré
  • 1 čajová lžička mleté skořice
  • 2 čajové lžičky koření dýňového koláče

Na ozdobu

  • 1 šálek baleného hnědého cukru
  • 1 šálek bílé mouky
  • 1/2 šálku ovesných vloček pro rychlé vaření
  • 1/2 čajové lžičky mleté skořice
  • 1/2 šálku nesoleného másla, změkčené
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • slaný karamel

Příprava

Nejprve předehřejte troubu na 180 ° C. Rovněž vyložte pekáč 23 x 33 pergamenovým papírem a odložte stranou.

Za druhé, v misce kombinujte ingredience na krustu, dokud nevznikne husté těsto. Rovnoměrně zatlačte na dno formy. Pečeme 8 minut, vyjmeme a necháme vychladnout.

Za třetí, v jiné misce smíchejte smetanový sýr, cukr, sůl a vanilku. Beat s elektrickým mixérem, dokud není zcela hladký a krémový. Přidejte vejce po jednom a šlehejte, dokud se všechna nespojí. Odstraňte polovinu této směsi a nalijte na již připravený základ.

Za čtvrté, přidejte konzervované dýně, skořici a dýňové koření ke zbytku směsi tvarohového koláče a míchejte, dokud se nespojí. Dále nalijte vrstvu dýně na vrstvu obyčejného tvarohového koláče, dávejte pozor, abyste se nespojili. Pečeme 30 minut.

Obloha

Ve stejné misce, kterou jste použili na krustu, smíchejte hnědý cukr, bílou mouku, oves s rychlým vařením a skořici. Máslo nakrájejte na malé kostky. Přidejte máslo a vanilku a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány. Vyvarujte se úplného rozpuštění másla, protože to způsobí, že náplň bude příliš vlhká. Tuto směs rovnoměrně posypte vrstvou dýňového tvarohového koláče. Vložte do trouby a pečte 25 až 30 minut, nebo dokud koláč nestuhne.

Nechejte asi hodinu vychladnout při pokojové teplotě a poté vložte na 1 až 2 hodiny do chladničky. Při řezání tyčí to dělejte z chladničky horkým, velmi ostrým nožem.

Před podáváním ozdobte každou tyčinku soleným karamelem.

Dýňový tvarohový koláč ve sklenici

Složení

  • 18 rozdrcených perníčků
  • 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
  • 1 1/2 šálku silného krému
  • 230 g smetanového sýra
  • 1/2 šálku baleného hnědého cukru
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 3/4 čajové lžičky mleté skořice
  • 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
  • 1 špetka mletého hřebíčku
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 400 g chlazeného dýňového pyré

Instrukce

1. V malé misce kombinujte drobky sušenky a rozpuštěné máslo, dokud nejsou rovnoměrně obalené. Stiskněte dno 6 sklenic nebo sklenic.

2. Ve velké misce vyšlehejte silnou smetanu, dokud neztuhne.

3. Třetí miskou vyšlehejte krémový sýr. Přidejte hnědý cukr, vanilku, skořici, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček a sůl a míchejte 2 minuty. Pomocí špachtle přidejte také dýňové pyré a 3/4 silného krému.

4. Výsledný krém vložte do sáčku na ziplock, prořízněte roh a krouživými pohyby procházejte přes základnu tvarohového koláče. Přidejte zbytek šlehačky do tašky na ziplock, odřízněte roh a ozdobte. Nakonec ozdobte špetkou skořice, muškátového oříšku, hoblinek z bílé čokolády nebo karamelu.

Podávejte tento podzimní dezert se sklenicí okamžitě nebo v chladničce po dobu až 24 hodin.

Dýňový tvarohový koláč s bílou polevou

Složení

Pro základnu

  • 1 šálek rozdrcených grahamových krekrů
  • 1 lžíce cukru
  • 1/4 šálku rozpuštěného másla

Pro dort

  • 450 g měkkého smetanového sýra
  • 3/4 šálku cukru
  • 2 velká vejce
  • 420 g dýňového pyré
  • 1 1/4 čajové lžičky mleté skořice
  • 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
  • 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/4 čajové lžičky soli

Na polevu

  • 2 šálky zakysané smetany
  • 2 lžíce cukru
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 12 až 16 nasekaných pekanových ořechů

Příprava

V malé misce smíchejte drobky grahamového krému a cukr; vmíchejte máslo. Stiskněte tento přípravek na dno 23 cm pružinové formy a vložte do chladničky.

U dortu ve velké misce vyšlehejte smetanový sýr a cukr, dokud nebude hladký. Přidejte vejce, šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Mícháme dýni, koření a sůl. Nalijte přípravek na kůru. Pečte při 180 ° C po dobu 50 minut.

Mezitím na polevu smíchejte zakysanou smetanu, cukr a vanilku, dokud nebude hladká. Rozložte na dort; vraťte do trouby na 5 minut. Necháme 10 minut vychladnout na stojanu. Jemně přejedete nožem přes okraj formy, aby se odformovala. Dýňový tvarohový koláč nechejte další hodinu vychladnout, poté nechte přes noc v chladničce.

Před podáváním ozdobte pekanové ořechy. Dobrou chuť !

* Zdroje: Žádný recept na pečení dýňového tvarohového koláče - delish.com

Recept na dýňový tvarohový koláč se základem Oreo cookie a náplní se šlehačkou z bourbonu - cafedelites.com

Recept na tyčinkové tyčinky z dýňového karamelu - chelseasmessyapron.com

Recept na dýňový tvarohový koláč ve sklenici - lilluna.com

Recept na dýňový tvaroh s bílou polevou - tasteofhome.com

Kategorie:

Recepty