Je nemyslitelné se probudit bez horkého kouřícího se šálku kávy, že? A kořen čekanky pravděpodobně představuje nejlepší náhradu aromatického nápoje, takže je ideální pro lidi, kteří hledají způsob, jak snížit, ne-li vyloučit, kofein z jejich každodenního života. To však není jeho jediná ctnost! Kořeny a listy čekanky obsahují několik léčivých a výživových výhod, které jsou nezbytné pro naše dobré zdraví. Proto je rostlina egyptského původu předmětem mnoha studií evropských vědců. Ve skutečnosti se v té době hodně používalo ke zmírnění žaludeční kyselosti. Naše láska k dobrému jídlu proměnila čekanku v lék důvěryhodné babičky na zdraví střev. Tak,jaké jsou další špatně pochopené výhody exotické rostliny?
Kořen čekanky - využití a ctnosti, které nám nabízí
Volaná divoká čekanka, rolnické vlasy, kapucínské vousy, kávová tráva, ošklivé, kočičí oči, kořen čekanky je vytrvalá rostlina pěstovaná v mírném podnebí po celém světě. A dlouho předtím, než byla známá jako alternativa ke kávě, byla používána pro své lékařské výhody. Divoká čekanka se skutečně narodila v Egyptě asi před 5 000 lety, kde se používala pro své prebiotické účinky ve střevě. A v této souvislosti vám připomínáme, že prebiotika jsou „potravou“ probiotik, což jsou prospěšné bakterie, které kolonizují naše střeva a podporují náš imunitní systém v období chřipky.
Charakteristika a účinky
Kořen, který se po staletí používá pro své zdravotní výhody, má antiparazitické vlastnosti. Pokud jde o prebiotický rozpustný sacharid, který obsahuje, podporuje nejen zdraví střev, ale také hubnutí. Má také vysoký obsah inzulínu a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Velká část obsahu inzulínu se během pražení přemění na cukr, čímž se sníží chuť kořenů potravin. Stejně tak může kořen pomoci snížit hladinu cukru v krvi a tím stabilizovat cukrovku.
Nakonec přítomné cukry a třísloviny podporují vylučování žluči a žaludečních šťáv, což zvyšuje chuť k jídlu. Jak již bylo zmíněno, rostlina má také močopudné a mírné projímavé účinky. Proto se velmi doporučuje proti poruchám jater a proti zánětu močových cest.
Rostlina čekanky - jak ji vybrat a jak ji připravit?
Abyste si plně užívali výhod, které vám kořen čekanky nabízí se všemi svými přednostmi, upřednostňujte ji pražené a připravené k vyluhování. Protože rozpustná čekanka prošla velmi důkladným transformačním procesem, který nemá na tělo žádný vliv. Kde je najdete? No, v lékárnách nebo bio obchodech.
Jak připravit čaj z kořene čekanky?
Pečená čekanka se obvykle připravuje jako odvar. Počítáme tedy 1 - 2 lžičky. nasekaných listů a kořenů ve 250 ml vody, přivedené k varu po dobu 5 minut a ponechané lúhovat po dobu 10. Podle odborníků se pije horké 15 minut před každým jídlem po dobu 3 týdnů. Chcete-li snížit hořkost, přidáním špetky heřmánku heřmánku nebo šťávy z 1/2 citronu při vaření bude stačit. Káva se pije místo kávy, ale kdykoli během dne, protože neobsahuje žádné stopy kofeinu. Někteří kuchaři to ve skutečnosti používají pro chuť a barvu, kterou dává omáčkám a některým dezertům, jako je rýžový nákyp. Do naší každodenní stravy by měl být zahrnut jak aperitiv, tak zažívací čakanka ve všech jejích formách.
Domácí čekanková káva
Existuje několik způsobů, jak připravit čekankovou kávu. Jedním z nich je vytvoření vlastního domácího nálevu. Za tímto účelem umyjte kořeny čekanky, dokud nejsou zcela čisté. Poté je umístěte na slunce, abyste je přirozeně vysušili. Po usušení je nakrájejte nožem a dejte na plech. Předehřejte troubu na 175 ° C a vložte ji do trouby na několik minut, nebo dokud čekanka nezzlatne. Nakonec plech vyjměte a nechte úplně vychladnout. Když je dobře ochlazený, vložte jej do mlýnku na kávu a rozemlejte na prášek.
Uvědomte si, že čekanka je obecně kyselější než káva, i když neobsahuje kofein. Pokud tedy chcete omezit kofein, připravte si nápoj bohatší na čekanku než na kávu. Mimochodem, mnoha lidem se již začala líbit chuť čekankové kávy natolik, že kávu vynechali a napili se bez kofeinu. Takže neváhejte experimentovat s malým množstvím různých směsí, dokud nenajdete perfektní chuť!
Rychlé a snadné chaï latte s čekankou
Ingredience na 2 šálky:
- 250-300 ml sójového / mandlového / rýžového mléka
- 200 ml vody
- 1/2 lžičky skořice
- 2 plátky čerstvého zázvoru
- 3 drcené bobule kardamomu
- 1/4 lžičky. hřebíček v prášku
- 1 C. vanilkový extrakt
- 2 lžíce. čekanka
- 1 C. med (volitelně)
Příprava:
Vložte zeleninové mléko, vodu a koření do hrnce a přiveďte k varu, jemně a pravidelně šlehejte. Dusíme 5 minut na mírném ohni. Poté vypněte oheň a přidejte domácí čekanku. Promíchejte a nechte strmé dalších 5 minut. Směs přefiltrujte přes jemné sítko a nakonec přidejte med, je-li to žádoucí. Podávejte horké, posypané trochou skořice. A máte to, měkký, uklidňující nápoj, který je ideální pro zahřátí během zimních víkendů. Kombinace rostlinného mléka, čekanky a koření činí z tohoto chai latte lehkou chutnou směs, která se rýmuje s pohodou.
Čekanka, pro koho: rizika a bezpečnostní opatření pro použití
Pokud se užívá v příliš velkých dávkách, čekanka se stává škodlivou pro játra. V té době to někteří používali k napodobování žloutenky! Navíc, pokud jste mezi lidmi alergickými na rostliny rodiny sloučenin, je velmi pravděpodobné, že máte určitou nesnášenlivost vůči složkám čekanky.
Vedlejší efekty
Jak jsme vám již řekli na začátku našeho článku, jedna z kořenových složek, inulin (běžně používaný jako texturizační činidlo nebo náhražka cukru), je pro vědce nejzajímavější. A pokud jeho dávka přesáhne doporučených 20 g denně, může to způsobit nadýmání, křeče, průjem a plyn. Pokud jde o listy čekanky, nemají žádné nepříznivé účinky.